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六通道CT互感器特性試驗儀測量原理1.設(shè)計用途
設(shè)計用于對保護類、計量類CT/PT進行自動測試，適用于實驗室也適用于現(xiàn)場檢測。
2.參考標準
GB 1207-2006、GB 1208-2006
六通道CT互感器特性試驗儀測量原理3.主要特征
• 支持檢測CT和PT。
• *大電流1000A5V，無需外接其它輔助設(shè)備，即可完成所有檢測項目。
• 自帶微型快速打印機、可直接現(xiàn)場打印測試結(jié)果。
• *大電壓3000V，*大功率可達6KVA。
• CT變比二次側(cè)同時測試6組。
• 按規(guī)程自動給出CT/PT（勵磁）拐點值。
• 自動給出5%和10%誤差曲線。
• 可測試變壓器套管CT和GIS內(nèi)CT。
• 可保存1000組測試資料，掉電后不丟失。
• 支持U盤轉(zhuǎn)存資料，可以通過標準的PC進行讀取，并生成WORD報告。
• 小巧輕便≤35Kg，非常利于現(xiàn)場測試。
• 開機自檢，電流、電壓多重保護。
六通道CT互感器特性試驗儀測量原理4．主要測試功能：（見下表）
六通道CT互感器特性試驗儀測量原理5. 主要技術(shù)參數(shù)： （見下表）
5.1．工作條件要求
輸入電壓 220Vac±10%，2、額定頻率 50Hz；
測試儀應(yīng)該由帶有保護接地的電源插座供電。如果保護地的連接有問題，或者電源沒有對地的隔離連接，仍然可以使用測試儀，但是我們不保證安全；
參數(shù)對應(yīng)的環(huán)境溫度是23℃±5℃；
保證值在出廠校驗后一年內(nèi)有效。
六通道CT互感器特性試驗儀測量原理6. 產(chǎn)品硬件結(jié)構(gòu)
1．面板結(jié)構(gòu): （圖1）
2．面板注釋：
1 —— 設(shè)備接地端子
2 —— U盤轉(zhuǎn)存接口
3 —— 打印機
4 —— 液晶顯示器
5 —— 控制器
6 ——功率開關(guān)
7 —— 電流法CT變比/極性試驗時，大電流輸出端口
8 —— 電流法CT變比/極性試驗時，二次側(cè)接入端口，共6組
9 —— CT變比電壓法測試輸入端口，接CT一次。
10 ——CT/PT伏安特性試驗時電壓輸出端口；CT/PT負荷試驗端口；PT變比/極性時，一次側(cè)接入端口；CT變比電壓法測試輸出端口，接CT二次。
11 ——PT變比/極性時，二次側(cè)接入端口
12 ——擴展端子（選配）
13 ——主機開關(guān)
14 ——主機電源插座
七.操作方式及主界面介紹
7.1、控制器使用方法
控制器有三種操作狀態(tài)：“左轉(zhuǎn)”，“右旋”，“按下”。使用控制器的這三種操作可以方便的用來移動光標、輸入數(shù)據(jù)和選定項目等。
7.2、主菜單 （見圖2）
開機之后默認進入CT測試，CT測試主菜單共有“勵磁”、“負荷”、“直阻”、“變比極性”、“交流耐壓”、“一次通流” 、“數(shù)據(jù)查詢”、“PT”8種選項，可以使用旋轉(zhuǎn)控制器進行選擇和設(shè)置。如圖2所示，當“類型”后面為帶有灰色背景的 CT 時，表示當前為CT測試。旋轉(zhuǎn)光標到“PT”并按下，則進入PT測試界面，如圖3。
PT測試主菜單共有“勵磁”、“負荷”、“直阻”、“變比極性”、“交流耐壓”、“數(shù)據(jù)查詢” 、“CT”7種選項，可以使用旋轉(zhuǎn)控制器進行選擇和設(shè)置。如圖3所示，當“類型”后面為帶有灰色背景的 PT 時表示當前為PT測試。旋轉(zhuǎn)光標到“CT”并按下，則進入CT測試界面，如圖2。
八.CT測試
進行電流互感器測試時，請移動光標至CT，并選擇相應(yīng)測試選項。
CT勵磁（伏安）特性測試
在CT主界面中，選擇“勵磁” 選項后，即進入測試界面如圖4。
（1）、參數(shù)設(shè)置：
勵磁電流：設(shè)置范圍（0—20A）為儀器輸出的*高設(shè)置電流，如果實驗中電流達到設(shè)定值，將會自動停止升流，以免損壞設(shè)備。通常電流設(shè)置值大于等于1A，就可以測試到拐點值。
勵磁電壓：設(shè)置范圍（0—3000V）為儀器輸出的*高設(shè)置電壓，通常電壓設(shè)置值稍大于拐點電壓，這樣可以使曲線顯示的比例更加協(xié)調(diào)，電壓設(shè)置過高，曲線貼近Y軸，電壓設(shè)置過低，曲線貼近X軸。如果實驗中電壓達到設(shè)定值，將會自動停止升壓，以免損壞設(shè)備。
（2）、試驗：
接線圖見（圖5），測試儀的K1、K2為電壓輸出端，試驗時將K1、K2分別接互感器的S1、S2（互感器的所有端子的連線都應(yīng)斷開）。檢查接線無誤后，合上功率開關(guān)，選擇“開始”選項，即開始測試。
試驗時，光標在“停止”選項上，并不停閃爍，測試儀開始自動升壓、升流，當測試儀檢測完畢后，試驗結(jié)束并描繪出伏安特性曲線圖（如圖6）。
注意：圖4中“校準”功能：主要用于查看設(shè)備輸出電壓電流值，不用于互感器功能測試，詳情見附錄一。
2）、伏安特性（勵磁）測試結(jié)果操作說明
試驗結(jié)束后，屏幕顯示出伏安特性測試曲線（見圖6）。該界面上各操作功能如下：
打 ?。嚎刂破鬟x擇“打印”后，先后打印伏安特性（勵磁）曲線、數(shù)據(jù)，方便用戶做報告用。同時減少更換打印紙的頻率，節(jié)省時間，提率。
勵磁數(shù)據(jù)：將光標移動至“勵磁數(shù)據(jù)”選項選定，屏幕上將顯示伏安特性試驗的測試數(shù)據(jù)列表（見圖7）。按下“退出”鍵即退回到伏安特性試驗曲線界面，控制器即可實現(xiàn)數(shù)據(jù)的上下翻。當頁面翻轉(zhuǎn)不動時，則已到達*后一頁。
保 存：控制器移動至“保存”選項，按下即可將當前所測數(shù)據(jù)保存，保存成功后，屏幕上顯示“保存完畢”。成功保存后，用戶如果再按下“保存”鍵，程序會自動分辨，不保存相同的測試記錄。并且可在數(shù)據(jù)查詢菜單中進行查看。
誤差曲線：在圖6的界面中，將光標移至“誤差曲線”選定后，屏上將顯示伏安特性試驗的誤差曲線的設(shè)置（見圖8）。選定后計算出的誤差曲線如圖9。
打印設(shè)定：光標移動至此選項，按下即進入打印設(shè)置界面（圖10），可根據(jù)要求選擇“默認”（程序按照一定步進打印大量電壓電流值），或選擇“自設(shè)定”（程序會按照表格中的10個電流值進行打?。?。
以下四項為誤差曲線計算時的設(shè)置項：
負荷 ：CT二次側(cè)額定負荷。
二次 ：CT的二次側(cè)額定電流
ALF ：準確限值系數(shù)，如：被測CT銘牌為“5P10”，“10”即為限制系數(shù)。
5% ：自動計算出5%誤差曲線數(shù)據(jù)并顯示誤差曲線。
10% ：自動計算出10%誤差曲線數(shù)據(jù)并顯示誤差曲線。
誤差曲線界面中有三個選項：
打印 ：可打印出誤差曲線圖及數(shù)據(jù)；
數(shù)據(jù) ：可顯示出誤差曲線相關(guān)數(shù)據(jù)，查看方式同伏安特性數(shù)據(jù)。
退出 ：可返回上一層菜單。
3、CT變比極性試驗
（安裝在變壓器或者開關(guān)裝置內(nèi)部的套管CT，建議使用電壓法）
在CT主界面中，選擇“變比極性”后，出現(xiàn)“電流”和“電壓”選項（圖12），選擇電流即用電流法測試，選擇“電壓”即用電壓法測試。
3.1、電流法變比極性測試
1）參數(shù)設(shè)置：
在CT“變比極性”界面中，選擇“電流”或“電壓”后，進入測試界面見圖13，設(shè)置一次電流： 0 ～1000A，測試儀P1、P2端子輸出的*大電流；
二次側(cè)額定電流： 1A或。
2）試驗：
接線圖見圖14，CT一次側(cè)接P1、P2，CT二次側(cè)接對應(yīng)的1S1、1S2-6S1、6S2，不檢測的二次繞組要短接，設(shè)置二次側(cè)額定電流及編號后，合上功率開關(guān)，選擇“開始”選項，按下控制器，試驗即開始。
試驗過程中光標在“開始”選項上不停閃爍，直至試驗完畢退出自動測試界面，或按下控制器人為中止試驗，裝置測試完畢后會自動停止試驗，試驗完成后，即顯示變比極性測試結(jié)果?？梢赃x擇 “保存” 、“打印”及“退出”選項進行下一步操作。
儀器本身的同色端子為同相端，即P1接CT的P1，S1接CT的S1時，極性的測試結(jié)果為減極性。
3.2、電壓法變比極性測試
1）參數(shù)設(shè)置：
在CT“變比極性”界面中，選擇“電壓”后，進入界面，只需設(shè)置二次電流：1A或（參考圖13）。
2）測試：
參照圖15進行接線，被測CT一次側(cè)接測試儀小端子L1、L2，CT二次側(cè)接K1、K2，設(shè)置二次側(cè)額定電流及編號后，合上功率開關(guān)，選擇“開始”選項，按下控制器，測試即開始。
測試過程中光標在“開始”選項上不停閃爍，直至測試完畢退出自動測試界面，或按下控制器人為中止測試，裝置測試完畢后會自動停止測試，測試完成后，即顯示變比極性測試結(jié)果?？梢赃x擇 “保存” 、“打印”及“返回”選項進行下一步操作。
儀器本身的同色端子為同相端，即L1接CT的P1，S1接CT的K1時，極性的測試結(jié)果為減極性。
5、CT一次通流試驗
1）參數(shù)設(shè)置：
在CT主界面中，選擇“一次通流”后，進入測試界面（圖18），設(shè)置好設(shè)定電流值：0～600A。
2）試驗：
接線圖見圖19，CT一次側(cè)接P1、P2，CT二次側(cè)接二次負載。設(shè)置好通流電流后，合上功率開關(guān)，旋轉(zhuǎn)控制器將光標移動至“開始”選項，按下控制器，試驗即開始，電流保持時間以進度條顯示(0～200A:保持10分鐘；大于200A～300A：保持2分鐘;大于300A：保持3秒鐘)。
6、CT交流耐壓試驗
1）參數(shù)設(shè)置：
在CT主界面中，選擇“交流耐壓”后，進入測試界面（圖20），
設(shè)置好設(shè)定電壓值：0～3000V。
2）實驗：
接線圖見圖21，被測CT二次側(cè)短接與測試儀電壓輸出口K2連接，電壓輸出口另一端K1連接互感器外殼。檢查接線完成后，合上功率開關(guān)，選擇 “開始”選項，按下即開始升壓，電壓保持時間默認為1分鐘，測試過程中，儀器內(nèi)部對互感器二次繞組與外殼之間的漏電流實時檢測，如果發(fā)現(xiàn)電流迅速增加，將會自動回零，頁面會顯示“不合格”。
7、CT負荷試驗
參數(shù)設(shè)置：
在CT測試主界面中，選擇進入“負荷”試驗界面（如圖22），設(shè)置二次側(cè)額定電流： 1A或。
電阻：只在測試負載箱時使用（按照負載箱銘牌設(shè)定）
試驗：測試儀的K1、K2為電壓輸出端，參照圖23進行接線，將被測負荷（負載）接測試儀的K1、K2端，檢查接線無誤后，選擇“開始”即開始試驗，試驗完成后，即顯示負荷性測試結(jié)果，可以選擇 “保存” 、“打印”及“退出”選項進行下一步操作。
8、直阻測試：
1）、校零：
在CT測試主界面中，選擇進入“直阻”試驗界面（如圖24），試驗前應(yīng)先對測試用導(dǎo)線進行校零，在CT主界面顯示菜單上通過控制器選中 直阻測試項，進入直阻測試界面并選擇“校零”, 校零前將測試導(dǎo)線的線夾對接（測試線短接）（圖25），然后進行校零，校零完成后，界面提示“校零完畢”。
2）、試驗：
校零結(jié)束后，參照圖26接好測試線，測試儀的D1、D2接被測繞組，選中 “開始” 鍵即開始測試，試驗完成后，即顯示直阻測試結(jié)果，可以選擇 “保存” 、“打印”及“退出”選項進行下一步操作。
9.PT測試
進行電壓互感器功能測試時，請移動光標至PT，并選擇相應(yīng)測試選項。
1、PT勵磁特性測試
1)、參數(shù)設(shè)置
在PT測試主界面中，選擇進入“勵磁”試驗界面（如圖27），
勵磁電流（0～20A）：輸出電流為儀器輸出的*高設(shè)置電流，如果試驗中電流達到設(shè)定值，將會自動停止升流。通常1A即可測試出拐點值。
勵磁電壓：100V、100/√3、100/3、150V、220V、350V。
2）、試驗：
參照圖28接線，測試儀的為電壓輸出端，試驗時將K1、K2分別接互感器的a、x ，電壓互感器的一次繞組的零位端接地。檢查接線無誤后，合上功率開關(guān)，選項“開始” 選項后，即開始測試。
試驗時，光標在“開始”選項上，并不停閃爍，測試儀開始自動升壓、升流，當測試儀檢測完畢后，試驗結(jié)束并描繪出伏安特性曲線圖。
3）、PT（勵磁）測試結(jié)果操作說明
請參考8頁CT測試結(jié)果說明
3、PT變比極性試驗
1）參數(shù)設(shè)置：測試界面見圖30。
一次：0～3000V。
二次：100V、100/√3、100/3、150V、220V。
2）開始試驗：
參照圖31進行接線，PT一次側(cè)接A、X，PT二次側(cè)接a、x。設(shè)置二次側(cè)額定電壓及編號后，合上功率開關(guān)，選擇 “開始”選項，按下控制器，試驗即開始。
試驗過程中光標在“開始”選項上不停閃爍，直至試驗完畢退出測試界面，或按下控制器人為中止試驗，試驗完成后，即顯示變比極性測試結(jié)果。可以選擇 “保存” 、“打印”及“退出”選項進行下一步操作。
儀器本身的同色端子為同相端，即A接PT的A，X接PT的X時，極性的測試結(jié)果為減極性。
5、PT交流耐壓試驗
1）、參數(shù)設(shè)置：
在PT測試主界面中，選擇進入“交流耐壓”試驗界面（如圖34），設(shè)置好設(shè)定電壓值：0～3000V。
2）、實驗：
參照圖35接線，被測PT二次側(cè)短接與測試儀電壓輸出口K2連接，電壓輸出口另一端K1連接互感器外殼。檢查接線完成后，合上功率開關(guān)，選擇 “開始”選項，按下即開始升壓，電壓保持時間默認為1分鐘，測試過程中，儀器內(nèi)部對互感器二次繞組與外殼之間的漏電流實時檢測，如果發(fā)現(xiàn)電流迅速增加，將會自動回零，頁面會顯示測試不合格。
6、PT負荷試驗
1）、參數(shù)設(shè)置：
在PT測試主界面中，選擇進入“負荷”試驗界面（如圖36），設(shè)置二次電壓值：100V、100/√3、100/3、150V、220V。
2）、試驗：
測試儀的K1、K2為電壓輸出端，參照圖37進行接線，將被測負荷（負載）接測試儀的K1、K2端，檢查接線無誤后，合上功率開關(guān)，選擇“開始”即開始試驗，試驗完成后，即顯示負荷性測試結(jié)果，可以選擇 “保存” 、“打印”及“退出”選項進行下一步操作。
7、直阻測試：
請參照第14頁CT直阻測試。
十.數(shù)據(jù)查詢
在CT/PT測試主界面中，選擇進入“數(shù)據(jù)查詢”試驗界面（如圖38），根據(jù)需要選擇“勵磁”、“負荷”、“直阻”、“變比極性”、“角差比差”、“退出”等測試選項，選定測試項目后，進入圖39界面，顯示儀器中該項目下所保存的*新的測試結(jié)果，可以選擇 “上頁” 、“下頁”、“轉(zhuǎn)存”、“退出”、“清理”選項進行相應(yīng)操作。
轉(zhuǎn)存時，插上U盤至測試儀通訊口“USB”，在圖39中，點擊“轉(zhuǎn)存”則會將當前頁面下所顯示的測試記錄轉(zhuǎn)存進入U盤之中。每條記錄所用時間約2秒鐘，轉(zhuǎn)存結(jié)束后，界面提示“轉(zhuǎn)存完畢”。
十一.PC 機操作軟件使用說明
解壓“軟件”至C盤根目錄。
11.2首先，安裝“wic_x86_chs.exe”文件，其次，安裝“dotNetFx40_Full_x86_x64.exe”軟件，默認安裝地址即可。
11.3安裝完畢后，打開“伏安特性”文件夾，選擇打開“VATeXing.exe”操作軟件，如圖40即為上位機操作軟件。
11.4在“VATeXing.exe”操作軟件中，下方選擇互感器種類“CT”或“PT”，應(yīng)用語言“中文”或“英文”。
11.5如需生成報告格式文件，必須載入試驗結(jié)果數(shù)據(jù)，具體操作方法如下：
a）、將存儲試驗數(shù)據(jù)的U盤連接至計算機。
b）、在圖40中選擇打開“選擇文件”，出現(xiàn)圖41操作窗口，在圖41中可根據(jù)需要載入所需文件。
c）、試驗結(jié)果數(shù)據(jù)說明：以“A”為開頭的數(shù)據(jù)為勵磁特性結(jié)果數(shù)據(jù)，以“B”為開頭的數(shù)據(jù)為變比極性結(jié)果數(shù)據(jù)，以“C”為開頭的數(shù)據(jù)為負荷結(jié)果數(shù)據(jù)，以“D”為開頭的數(shù)據(jù)為直阻結(jié)果數(shù)據(jù)。以“E”為開頭的數(shù)據(jù)為角差比差結(jié)果數(shù)據(jù)，以“T”為開頭的數(shù)據(jù)為暫態(tài)結(jié)果數(shù)據(jù)。
11.6 載入數(shù)據(jù)結(jié)束后，選擇“確定”出現(xiàn)圖42界面，在此界面右上方設(shè)置相應(yīng)參數(shù)后，選擇“生成誤差曲線”則完成所有試驗結(jié)果的載入。
11.7 載入全部完成后，可根據(jù)需要選擇“保存”或打印結(jié)果數(shù)據(jù)。
11.8 選擇“保存”選項，則以WORD的形式顯示結(jié)果如圖43。
11.9 如需繼續(xù)加載試驗結(jié)果數(shù)據(jù)，請先清理上次載入的數(shù)據(jù)。
附 錄
附錄一、 “校準”測試方法（以CT為例）
1）參數(shù)設(shè)置：
進入CT“勵磁”測試界面后，選擇進入“校準”試驗界面（如圖44），設(shè)定好勵磁電流值：0.1A ～ ;勵磁電壓值：1V～3000V。
2）開始：
電壓校準試驗參照圖45進行接線；設(shè)置好被測電壓后，合上功率開關(guān)，選擇 “開始”選項，按下控制器，試驗即開始，試驗到達設(shè)定值后將保持輸出電壓/電流值用于檢測，檢測完畢后，按下控制器，試驗返回圖44界面。
電流校準試驗參照圖46進行接線，電壓設(shè)定值略高于【電流設(shè)定值（A）*負載（Ω）】，設(shè)置好被測電流/電壓值后，合上功率開關(guān)，選擇 “開始”選項，按下控制器，試驗即開始，試驗到達設(shè)定值后將保持輸出電流/電壓值用于檢測，檢測完畢后，按下控制器，試驗返回圖44界面。
附錄二、售后服務(wù)承諾 ，本產(chǎn)品保修一年，終身維護。
附錄三、誤差曲線說明
根據(jù)互感器二次側(cè)的勵磁電流和電壓計算出的電流倍數(shù)（M）與允許二次負荷（ZII）之間的5%、10%誤差曲線的數(shù)據(jù)中也可判斷互感器保護繞組是否合格：
1）在接近理論電流倍數(shù)下所測量的實際負荷大于互感器銘牌上理論負荷值，說明該互感器合格如圖45數(shù)據(jù)說明；
2）在接近理論負荷下所測量的實際電流倍數(shù)大于互感器銘牌上的理論電流倍數(shù),也說明該互感器合格如圖45數(shù)據(jù)說明；
保護用電流互感器二次負荷應(yīng)滿足5%誤差曲線的要求，只要電流互感器二次實際負荷小于5%誤差曲線允許的負荷，在額定電流倍數(shù)下，合格的電流互感器的測量誤差即在5%以內(nèi)。二次負荷越大，電流互感器鐵心就越容易飽和，所允許的電流倍數(shù)就越小。因此，5%誤差曲線即n/ZL曲線為圖9所示曲線。在圖45中例所示（所測保護用CT為5P10 20VA）：其中5為準確級（誤差極限為5％），P為互感器形式（保護級），10為準確限值系數(shù)（10倍的額定電流），20VA表示二次負荷（容量）。電流倍數(shù)為10.27倍（接近10倍）時，所允許的二次負荷為27.19Ω,大于該CT的額定負荷20VA(20VA/1=20Ω),通過該數(shù)據(jù)可判斷該互感器合格。另外，在二次負荷為19.58Ω(接近20Ω) 所允許的二次負荷為27.19Ω,大于該CT的額定負荷20VA(20VA/1=20Ω),通過該數(shù)據(jù)可判斷該互感器合格。另外，在二次負荷為19.58Ω(接近20Ω)時，所允許的電流倍數(shù)為12.85倍，大于該CT的額定電流倍數(shù)（10倍），通過該數(shù)據(jù)也可判斷該互感器合格。其實，只要找出這兩個關(guān)鍵點中的任意一個，即可判斷所測互感器是否合格。
如果10％誤差不符合要求一般的做法有：
增大二次電纜界面積（減少二次阻抗）
串接同型同變比電流互感器（減少互感器勵磁電流）
改用伏安特性較高的繞組（勵磁阻抗增大）
提高電流互感器變比（增大勵磁阻抗）
誤差曲線計算公式：
M =（I*P）/N ZII =（U-（I*Z2））/(K*I)
I 電流 U 電壓
N=1 (1A額定電流) I 電流
N=5 (額定電流) Z2 CT二次側(cè)阻抗
P=20 （5％誤差曲線 ） K=19（5％誤差曲線.1A 額定電流）
P=10 （10％誤差曲線 ） K=9 （10％誤差曲線.1A 額定電流）
附錄四、時間設(shè)置說明
開機前先按下旋轉(zhuǎn)控制器不要松開，打開電源，當進度條進完后停3秒之后，松開旋轉(zhuǎn)控制器，此時可看到如圖48的界面，此時旋轉(zhuǎn)“控制器”把前兩個99設(shè)置為01，按下“控制器”。光標移動到后兩位的99，再次旋轉(zhuǎn)“控制器”，把后兩位也設(shè)置為01，按下“控制器”。此時可進入到界面49，在此界面中可設(shè)置時間，設(shè)置方式是先按下控制器，再旋轉(zhuǎn)設(shè)置數(shù)字，設(shè)置完畢后再次按下控制器表示確認，光標會進入到下個選項。
附錄五、智能提示說明
在做各種測試時，新上手的用戶可能會對接線及操作不熟練，導(dǎo)致實驗數(shù)據(jù)出現(xiàn)錯誤的結(jié)果。在這種情況下，會讓您無所適從，基于此我們加上了一些簡單的智能提示，使新用戶更易上手，使老用戶減少誤操作。
如圖50到圖53，舉例說明了伏安特性與變比極性測試時易出現(xiàn)的一些問題。
伏安特性測試時空開（功率開關(guān)）忘記打開的提示。
伏安特性測試時接線錯誤的提示。（CT的二次繞組應(yīng)接在K1/K2,有時用戶會誤接在S1/S2）。
變比極性測試時空開忘記打開或者一次電流線沒有接上。
變比極性測試時CT二次的接線沒有接對。
若要保證每一道餐食都安全可靠，食材選購把控工作務(wù)必要做到規(guī)行矩止。早在2月6日，商務(wù)部與國家衛(wèi)生健康委就聯(lián)合印發(fā)《零售、餐飲企業(yè)在冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南》，明確提出食材采購必須以“安全為一要務(wù)”，各餐飲企業(yè)應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情防控期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料，禁止采購不明來源的食材。
為確實保障經(jīng)營安全，短時間內(nèi)，許多餐飲企業(yè)都選擇將“無接觸”服務(wù)放在餐飲供應(yīng)鏈的重要位置之上。喜家德水餃擁有完備的自主供應(yīng)鏈，疫情防控期間，在做好運輸人員與車輛的檢測消毒工作外，在食材裝卸過程中，參與人員要始終佩戴與一次性手套，同時還要對裝載食材的籠車進行保鮮膜封閉處理，有效隔絕可能存在的病菌粘附。
但擁有自主供應(yīng)鏈的餐飲企業(yè)終歸是少數(shù)，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后眾多中小商戶都面臨著與食材供應(yīng)商復(fù)工不同期、市場實地采購費時費力等諸多問題。為了解決實際困難，線上下單、線下“無接觸配送”成為許多商家采用的辦法。
吳小宣經(jīng)營的重慶鮮貨老灶火鍋已在北京西直門商圈開業(yè)十年有余，但他直言，10年來從未遇到如此挑戰(zhàn)。由于長期送貨的線下食配商尚未復(fù)工，吳小宣只能每日天不亮就跑去菜市場采購，買了菜再直奔店里，工作一天后往往累得倒頭就睡，絲毫沒有其它空暇時間。
為了提高進貨效率，保障食材安全，吳小宣開始嘗試在餐飲供應(yīng)鏈平臺“快驢進貨”中下單采購。“上面琳瑯滿目的商品還真不少，95%以上的東西都能一站買齊。”回想起一次使用手機線上采購食材的感受，吳小宣仍興奮不已。
記者打開快驢進貨APP（手機軟件）發(fā)現(xiàn)，包括蔬菜水果、鮮肉禽水產(chǎn)、米面糧油等多種食材種類，同時調(diào)料干貨與加工料理等輔助商品也有售賣。在瀏覽商品頁面時，系統(tǒng)還會主動提示當前“熱銷食材”以供顧客自由選取。
在做到“有貨賣、有人配、穩(wěn)價格”的基礎(chǔ)上，快驢進貨推出了“食材安心購”服務(wù)，聚焦食材質(zhì)檢的8大環(huán)節(jié)。在配送安全方面，快驢則要求倉配人員每日都需進行1-2次的體溫檢測，每4小時更換1次，同時，倉庫、配送車輛內(nèi)外部也每日都要消毒，司機需全程佩戴進行配送。
“我們還全面啟動了‘無接觸配送’服務(wù)，當司機到達商戶門口后，會電話通知商戶到門口自提，并確定卸貨位置。待商戶到達位置清點商品確認無誤后，司機還需拍照進行操作簽收。雖然這樣交接貨品的時間就變長了，但也避免了雙方人員的直接接觸，降低了安全隱患。”快驢進貨物流管理部負責(zé)人楊曉光介紹道。
“我現(xiàn)在在快驢上天天進貨，很是方便。”現(xiàn)在，吳小宣已經(jīng)成為“快驢進貨”的深度用戶。而君小館餐廳創(chuàng)始人鄭榮斌在疫情暴發(fā)前就已習(xí)慣線上采購，在他心目中，快驢在價格上透明，對于成本管理助益很大。同時，采用數(shù)字化方式購買食材則是大勢所趨，作為餐飲商家，他必須要順勢而上。
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